Дарьганга Үхэр - Эко, Био, Чанар

Бидний Давуу Тал

Хамгийн зөв шийдлээр таны гарт мах хүргэнэ

Чанар

Япон технологийн дагуу 6 шатлалтай цэвэрлэсэн, шууд хэрэглэхэд бэлэн мах

Савалгаа

Цэвэрлээд ангилсан махыг вакуум савалгаатай бэлдэж тээвэрлэхэд бэлэн болгоно

Уяан хатан боломж

Захиалагч бүрийн хүсэлтийн дагуу тусгайлан ангилсан махыг бэлтгэж хүргэнэ

Гэрээт байгууллага

Ресторан эзэмшигчид тогтмол их хэмжээний махны захиалга өгөх боломжтой

Өдөр бүр санаа амар Эрүүл аюулгүй мах идээрэй.

01 Үйлдвэр дээр мах ирэх дамжлага

Сүхбаатарын аймгийн Түмэнцогт суманд байрлах өөрсдийн ажиллуулж буй Эвро-стандартын мал төхөөрөх байгууламжаас хамтран ажилдаг малчдын болон өөрсдийн малын махыг зориулалтын хөргүүртэй машинаар хөлдөөж тээвэрлэсний дараагаар Улаанбаатар хотод байрлах гүн хөлдөөгчинд байршуулна

02 Хөлдөөсөн махыг гэсгээж сортлоно

Гүн хөлдөөгчнөөс гарсан махыг 2 хоногийн турш 3-5 градусын температурт махыг зориулалтын махны өлгүүрт өлгөж гэсгээнэ. Гэсгээсний дараатаагаар ястай махыг шулж, эхний шатны сортлого оруулан дотор өөх, булчин булчирхай гадна хальсыг цэвэрлэнэ.

03 Ангилсан махыг угааж цэвэрлэнэ

Гэсгээсэн махыг угаах саванд халуун усанд булхуулж, маханд наалдсан үс, тоос, цус, хог гэх мэт зүйлсийг арилгаж цэвэрлэнэ.

04 Зориулалтын төхөөрөмжинд цэвэр усанд сойно

Гадна харагдах үс, тоос, цус, хогийг цэвэрлэсэн махыг үйлдвэрийн дамжлагаар дараах цэвэрлэгээний машинд хийж ердийн хүйтэн цэвэр усанд богино хугацаанд сойгоод дараагийн цэвэрлэгээний машин уруу шилжүүлнэ.

05 Зориулалтын төхөөрөмжөөр усыг шүүнэ

Сүүлийн цэвэрлэгээний машин болох мөстэй хүйтэн усанд, дамжлага 1 – дамжлага 4 хүртэл явуулсан махыг булхуулж поллер дээр зориулалтын саванд гаргаж цэвэрлэгдсэн махын усыг сайн шүүнэ.

06 Мэргэжлийн сортлогч махыг дахин цэвэрлэнэ

Усыг нь шүүж, сойсон махаа японы стандартад махны зориулалтын ширээн дээр тавин, хугарсан яс болон мөгөөрс, махны хальс, булчирхай, хог ба бусад жижиг хаягдлуудыг зориулалтын хутгаар мэргэжлийн сортлогч нар дахин цэвэрлэнэ.

07 Нүдэнд харагдахүй төмөр болон бусад хогыг илрүүлэгчээр шалгана

Цэвэрлэсэн махыг үйлдвэрийн сүүлийн дамжлага болох Рентген машин уруу автомат тавцангаар дамжуулж, шалган хүний нүдэнд харагдахгүй төмрийн хог болон бусад биетийг шалган дараах дамжлага уруу орно. Хэрэв, Рентген машин төмрийн хог болон бусад биетийг илрүүлсэн тохиолдолд машин өөрөө зориулалтын саванд махыг доош унагаан үйлдвэрийн 5 дахь дамжлагыг дахин эхлүүлнэ.

08 Ариутгасан махыг хөлдөөгчинд хийснээр савлахад бэлэн болно

Цэвэрлэгдэж гарсан махыг зориулалтын ариутгасан нерж төмөр саванд хийн гүн хөлдөөгчинд (– 25 градус) хийн 24 цагийн дотор гүн хөлдөөнө.. Хөлдсөн махыг Монгол улсад мөрдөгдөж байгаа MNS 6648:2016 болон “Хүнсний Бүтээгдэхүүний сав, боодлын шошгололтод тавих шаардлага”-ийн дагуу савлаж энгийн хадгалах хөргөгчинд хадгална.

Нэгдмэл сэтгэлээр...

Монгол махны онцлог нь олон хүний хөдөлмөрөөр бүтдэг учир, шууд чанарт нөлөөлдөг байна.

Захирал: Э. Төрбилэг

Олон улсын стандартад нийцсэн үйлдвэрийн байгууламж байгуулж, дотоодын болон гадаадын зах зээлд эрүүл, чанартай бүтээгдэхүүн нийлүүлэх зорилго тавин ажиллаж байна.

Энэ зорилгын хүрээнд дараах зорилтуудыг дэвшүүлж байна.

Монгол улсын зүүн бүсийн 3 аймгаас махаа нийлүүлнэ
MNS, HACCP болон ISO стандартад нийцэж ажиллана
Чанарыг сайжруулж, эрүүл бүтээгдэхүүн боловсруулж түгээнэ
Тураг мах ангилан боловсруулна
Итгэл даасан харилцагч байж мах, махан бүтээгдэхүүний тасралтгүй байдлыг ханган ажиллана